কোরবানী ব্যবস্থাপনায় প্রোটিন মার্কেটের ব্যতিক্রমী উদ্যোগ
ক.বি.ডেস্ক: আসন্ন ঈদ-উল-আযহা উপলক্ষে রাজধানী জুড়ে কোরবানী প্রস্তুতি চলছে। তবে শহরের ব্যস্ত জীবনযাত্রায় অনেকের পক্ষেই কোরবানির সমস্ত কার্যক্রম- পশু কেনা, শরিক খোঁজা, জবাই, প্রসেসিং এবং মাংস সংরক্ষণ স্বয়ংসম্পূর্ণভাবে পরিচালনা করা বেশ কঠিন হয়ে দাঁড়ায়।
বিশেষ করে কর্মজীবী একক পরিবার, প্রবাসে অবস্থানরত সন্তানদের বৃদ্ধ বাবা-মা, কিংবা নতুন দম্পতিরা অনেক সময়েই কোরবানির পশু হাট থেকে কেনা বা কসাই ম্যানেজ করা নিয়ে সমস্যায় পড়েন। এমন পরিস্থিতিতে নগরবাসীর জন্য একটি পেশাদার ও নির্ভরযোগ্য সমাধান হয়ে নিয়ে এসেছে ‘প্রোটিন মার্কেট’। ২০২১ সাল থেকে ‘প্রোটিন মার্কেট’ ঢাকায় শরিকে বা ভাগে কোরবানির একটি পূর্ণাঙ্গ সার্ভিস চালু করেছে। গত চার বছর ধরে শতাধিক কোরবানি পরিচালনার অভিজ্ঞতা নিয়ে এবারও প্রতিষ্ঠানটি প্রস্তুত প্রায় ২০০ গরুর কোরবানি সার্ভিস পরিচালনার জন্য।
ভাগে কোরবানির প্যাকেজের মূল্য শুরু হয়েছে ১৫,০০০ টাকা থেকে, যা পশুর লাইভ ওজন অনুযায়ী ২৬,৫০০ টাকা পর্যন্ত হতে পারে। গরুর জন্য সার্ভিস চার্জ নির্ধারিত হয় সাইজ অনুযায়ী। বুকিং নিশ্চিত করতে গ্রাহকরা ০১৩২১-১৬৬৬৬৯ অথবা ০১৩২১-১৬৬৬৮১ নম্বরে কল বা মেসেজের মাধ্যমে যোগাযোগ করতে পারেন। পেমেন্ট করা যাবে বিকাশ, নগদ, ব্যাংক ট্রান্সফারের মাধ্যমে। বুকিংয়ের সময় গ্রাহকের নাম, ঠিকানা, পছন্দের প্যাকেজ এবং পেমেন্ট মাধ্যম উল্লেখ করতে হবে।
প্রতিষ্ঠানটির পক্ষ থেকে জানানো হয়, গ্রাহকরা চাইলে পুরো গরু বা শরিক আকারে অংশগ্রহণ করতে পারেন। কোরবানির পশু কেনা, শরিয়াহ মোতাবেক জবাই, স্বাস্থ্যসম্মত মাংস প্রসেসিং, ফুডগ্রেড ব্যাগে প্যাকিং এবং নির্ধারিত সময়ে অফিস থেকে সরবরাহ সবকিছুই এই সার্ভিসের অন্তর্ভুক্ত।
প্রোটিন মার্কেটের সহ-প্রতিষ্ঠাতা মো. শফিউল আলম বলেন, ‘আমাদের উদ্দেশ্য কোরবানিকে একটি সহজ, সুশৃঙ্খল ও আত্মিক অভিজ্ঞতায় রূপান্তর করা। যারা হাটে যেতে পারেন না, শরিক খুঁজে পান না কিংবা ঈদের দিনেও অফিস করতে হয় তাদের জন্য আমরা নির্ভরযোগ্য একটি বিকল্প হয়ে ওঠতে চাই।’
কোরবানির পর প্রতিটি শরিকের জন্য মাংস, কলিজা, ফ্যাপসা, মাথা ও পা সমানভাবে ভাগ করে দেয় হবে। এগুলো হাইজেনিক পরিবেশে প্যাক করা হয়, যাতে পুনরায় প্যাক করার প্রয়োজন না হয়। তবে ঈদের ব্যস্ত সময় ও চাপ বিবেচনায় হোম ডেলিভারির পরিবর্তে নির্ধারিত স্লটে প্রতিষ্ঠানটির অফিস থেকে মাংস সংগ্রহ করতে হবে।
